Bottle & Bites
Foodsurfer…in 1 klik naar je favoriete restaurant of gerecht!
Ik ga heel graag uit eten omdat ik het zo gezellig vind. En vooral omdat er zo smakelijk voor je gekookt wordt, daar kan ik echt van genieten! Maar als je vaker uit eten gaat, wil je ook wel eens iets anders uit proberen in bijvoorbeeld je eigen stad. Nu is er een nieuwe site gestart genaamd Foodsurfer.
Foodsurfer
Foodsurfer is een nieuw platform speciaal gericht op jouw zoektocht naar een geschikte maaltijd. Of je nu zin hebt in een snelle hap, een lunch of ontbijt, een simpele maaltijd of culinair…de soort maaltijd die jij zoekt wordt gevonden door Foodsurfer. Zo heeft dit platform twee doelgroepen, de restauranthouder en jij. Ik focus mijn artikel op jou zodat jij binnenkort weer eens uit eten kan gaan naar een restaurant die jij wellicht nog niet kent. Wat super handig is, is dat je via dit platform gebruik kan maken van een zoekfilter. Je kan aangeven of je bijvoorbeeld komt met een groep vrienden of je zoekt jouw favoriete bier en je bent benieuwd welk restaurant dat schenkt. Dat is dus allemaal mogelijk via de zoekmachine van Foodsurfer. Foodsurfer is dus geen traditioneel bestelplatform maar eerder een zoekplatform. De restaurants die zijn aangesloten worden in hun zoekmachine opgenomen. Ook bezorgrestaurants doen mee. Tevens krijg jij gelijk antwoord hoe je kan bestellen of reserveren, met de gelinkte pagina’s en apps erbij. Je hoeft dus als consument zo min mogelijk zelf uit te zoeken.
Review
Ik schrijf dit artikel omdat ik benaderd was door Foodsurfer met de vraag of ik hier een stukje over zou willen schrijven. De reden dat ik voor deze samenwerking heb gekozen, is dat ik graag aandacht schenk aan de startende ondernemer. Maar juist de startende ondernemer die ‘out of the box’ durft te denken en die vol enthousiasme zichzelf hier voor inzet. Dit zie ik zeker terug bij hen. Ook geloof ik in het concept. We steven af op een 24 uurseconomie en dat betekent steeds minder tijd voor jezelf. Dat kan liggen in de uren die je tot je beschikking hebt maar ook in de prioriteiten die je stelt. Als ik op vakantie ga maak ik ook gebruik van een zoekfilter, waarom dan niet als ik uit eten ga?
Op dit moment staat het platform nog in de kinderschoenen maar steeds meer restaurants sluiten zich aan. De keuze in restaurants is op dit moment dan ook nog minimaal maar Foodsurfer is groeiende. Wat ik echter nog mis op deze site is een persoonlijk verhaal. Wie is de ondernemer achter Foodsurfer, dat vind ik altijd enorm leuk om te lezen. Verder ziet de site er prima en overzichtelijk uit. Ik denk dan ook dat we nog veel van Foodsurfer te zien & te horen zullen krijgen en dat ik er als consument zeker gebruik van ga maken. Mocht je Foodsurfer ook graag willen volgen dan kan dat via Instagram & Facebook.
Nu ben ik wel benieuwd hoe jij hier tegenaan kijkt, zou jij gebruik maken van Foodsurfer?
x Marleen
Doe mij een kraaklekkere lunch!
Als ik niet veel honger heb en ik ga ergens snel even iets lunchen, kan ik nog wel eens kiezen voor een tosti. Wat mij opvalt is dat de keuze nog steeds niet heel reuze is. Inmiddels zie je wel iets meer variatie naast de ham-kaas zoals Hawaii, met tomaat en de uitschieter met mozzarella en pesto. Maar daar houdt het wel mee op. Dus maak ik thuis wel eens een speciale tosti, als het niet voor mezelf is dan wel voor mijn zoontje.
Ideeën doe ik op uit het boekje Heerlijke tosti’s en croques van Catherine Méry. De tosti’s zijn ingedeeld in zout en zoet. Denk bij zout aan ingrediënten als courgette, geitenkaas, auberginekaviaar, paddenstoelen, vele soorten Franse kazen, knoflook, kip, curry, avocado, zalm, mierikswortel en vijgen. Mijn favoriete “zoute” tosti is:
Tosti met roquefort, peren en noten
Gebruik een sneetje casinobrood en besmeer het aan 1 kant dun met boter. Schil de peer en snijdt deze in plakjes. Verdeel de peer over het sneetje brood en daaroverheen de Roquefort. Verdeel dan de walnootstukjes over de kaas en breng op smaak met peper en zout. Leg een ander sneetje erop en bak de tosti ongeveer 2 minuten aan elke kant. Serveer eventueel met blaadjes witlof, op smaak gebracht met notenolie.
Als ik kijk naar het zoete gedeelte zie ik ingrediënten terug zoals: abrikozen, amandelspijs, pistachenoten, banaan, limoen, chocolade, kastanjepuree, schapenkaas, zwarte kersenjam, aardbeien, lemon curd, meringue, mango, hazelnoten, druiven, honing, kaneel en rozijnen. Onlangs heb ik de tosti gemaakt met nectarines en dulce de leche. Niet voor mezelf want ben geen karamellover maar de ander vond deze erg lekker!
Tosti met nectarines en dulce de leche
Wederom een sneetje brood, bijvoorbeeld briochebrood dun besmeren aan 1 kant met boter. Beleg het sneetje met plakjes nectarine. Schep daar 1 eetlepel dulce de leche op (kan je kant en klaar kopen of ook zelf maken) en leg het andere sneetje brood erop. Ongeveer 2 minuten aan elke kant bakken. Om het extra op te leuken zou je het nog kunnen serveren met een bolletje perzikensorbet.
Welke tosti vind jij het allerlekkerst?
x M
Wat je niet moet doen als je weinig tijd hebt om te eten!
De zomervakantie is weer voorbij! Iedereen zit alweer in de modus van rennen & vliegen. In de ochtend opstaan, snel iedereen aankleden en voorzien van ontbijt en gevulde broodtrommels. Kinderen afzetten op school en door naar je werk. Ook daar wil jij graag goed presteren en hoe vaak sluit je de dag niet af met een gehaast gevoel? Aan de ene kant wil jij die opdracht nog afmaken voor je naar huis gaat, aan de andere kant wil je op tijd vertrekken omdat je met jezelf had afgesproken die gezonde maaltijd op tafel te zetten.
Wat jij nu NIET gaat doen is:
-naar de snackbar gaan om een vette hap te halen;
-geen kant & klaar maaltijd fixen bij de supermarkt, daar zit veel te veel zout in;
-dan maar weer een boterham eten, kom op, denk aan de schijf van Vijf;
-weer pasta koken want is zo snel klaar, let op met al die koolhydraten;
-een prutje opwarmen want heb geen inspiratie……….
Waar ik mijn inspiratie vandaan haal, komt uit het boek 6 uur thuis 7 uur eten van Sophie Wright. Hier staan 100 heerlijke maaltijden in die binnen een uur op tafel staan. Zo ook mijn favoriet ‘Aziatische noedelsoep met garnalen’. De voorbereiding duurt 10 minuten en de bereiding zelf ook 10 minuten. Die 20 minuten zou je ook hebben staan wachten bij de snackbar en dit is vele malen gezonder. Hierbij voor jou het recept.
Ingrediënten
Voor de bouillon: 500 ml kippenbouillon, 2 teentjes knoflook gepeld en in plakjes, 1 tl chilivlokken, 1 el zoete chilisaus, 1 el donkere sojasaus, 1 el oestersaus, 0.5 tl sesamolie, eventueel zout.
Voor de soep: 200 g gedroogde boekweitnoedels of instant noedels, 10-12 hele garnalen gepeld, 2 stronken paksoi in vieren gesneden, 1 rode chilipeper in plakjes, 0.5 bosje koriander gehakt, 3 lente-uitjes schoongemaakt en in plakjes, 1 limoen in partjes.
Bereiding
Giet de bouillon in een steelpan en zet die op hoog vuur. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng aan de kook. Proef om te kijken of de balans tussen kruiden en zout goed is. Voeg zo nodig meer chilisaus of zout toe.
Voeg de noedels en garnalen toe en laat ze 4-5 minuten koken tot de noedels gaar zijn. Roer de paksoi erdoor en kook tot de bladeren zacht zijn en de stengels nog knapperig; ongeveer 2-3 minuten.
Serveer in diepe soepkommen en leg er wat plakjes chilipeper, koriander en lente-ui op. Serveer met een partje limoen. Deze soep is erg veelzijdig, je kunt het met elke groente, vis of vlees maken die jij lekker vindt.
Wat is jouw speciale recept als je weinig tijd hebt?
x M
Kattenbingo bij Mispoes
Na een succesvolle crowdfunding campagne is kattenparadijs Mispoes op 29 juni 2016 geopend in de binnenstad van ‘s-Hertogenbosch (Orthenstraat 31). Mispoes is het allereerste Brabantse katten café met Marloes Vorstenbosch als oprichtster. Voor drie euro entree mag je hier 2 uur vertoeven voor een lekker ontbijt, gezellige lunch of high tea samen met Noodle, Taco, Japie, Sushi, Kaatje, Simba, Cleo & Charly. Bij Mispoes kan je tevens bijna alles kopen wat je ziet en Marloes verkoopt echt leuke spulletjes! Daarbij organiseert ze ook verschillende events zoals Mispoes kookt, cat movienight, een ouderwetse spelletjesavond en als je into haken of breien bent, kan je ook nog een middag komen frummelen.
Ik was hier nog niet eerder geweest tot van de week. Over 3 weken krijgen wij een kitten dus iets winnen voor een kat is dan gelijk mooi meegenomen. Maar ik was met name gewoon heel nieuwsgierig naar het concept van Mispoes. Maar mijn complimenten, echt een leuk idee. Het is van binnen gezellig ingericht, het is er super schoon en de katten hebben echt de ruimte en kunnen zelfs naar buiten. Alle katten komen vanuit het asiel en hebben bij Mispoes echt een te gek leven!
De bingo avond zelf kost 15 euro, duurt dik 2 uur en er worden 6 rondes gespeeld. Ook waren er leuke prijzen te winnen. Bij ronde 4 had ik een volle kaart (jaja, toch nog iets gewonnen) en won een leuke tray met allemaal gezellige kattenspulletjes. Dus laat onze Merlot maar komen!
Als jij ook van een spelletje houdt, into katten bent en het gezellig vindt dat er tijdens je bezoek 8 katten om je heen dwarrelen, dan zeker eens een bezoekje brengen aan Mispoes. Wel even van tevoren reserveren via Mispoes.
x M
Mijn top 4 High Wine adresjes in Den Bosch
Ik ben gek op wijn en vind een High Wine dan ook echt supergezellig, vooral met vriendinnen! Nu woon ik in het gezellige bourgondische Den Bosch dus genoeg keus. Mocht jij binnenkort een High Wine willen doen in Den Bosch, hier mijn top 4!
Sitio
Tussen vele restaurants en cafés, pal naast de opstapplaats voor de rondvaart over de Binnendieze in Den Bosch, vind je het monumentale middeleeuwse pand ‘De Drie Kronen’. Dit pand heeft altijd in het teken gestaan van de horeca. Zo heeft er vroeger een bierbrouwerij gezeten, een slagerij en een bakker. In 2014 beleefde het pand een ware metamorfose. Met het huidige industriële karakter eert het pand de rijke historie van deze locatie in Den Bosch. Met als eindresultaat, een sfeervol en sprankelend restaurant, verdeeld in intieme ruimtes. Bij Sitio kies je zelf welke wijnen je wilt drinken en hoeveel verschillende wijnen je wilt proberen. Bij elke wijn wordt er een bijpassend gerechtje geserveerd. Je kan ook een vast arrangement kiezen. Deze kost € 19,95 en krijg je drie wijnen inclusief met bijpassende gerechtjes. Mocht je alsnog willen uitbreiden, voor maar € 7,00 per persoon krijg je er een heerlijke wijn-spijs combinatie bij!
Côte
In de Korte Putstraat in Den Bosch, waan je jezelf in Parijs als je bij Côte binnenstapt. Het is een Parijse Bar Bistro 2.0. Ze serveren er klassieke Franse gerechten met soms voorzien van een eigentijdse twist. Dit geldt ook voor het interieur, klassiek Frans maar modern en van nu, alles te herleiden naar de klassieke Parijse bar. Op de begane grond tref je dan ook een echte borrelsfeer met veel hoogstaand meubilair. Op de eerste verdieping vind je een grote eet- en drink bar met een duidelijke restaurantfunctie. Bij Côte vind je verschillende manieren van borrelen en dineren, namelijk een mix van hoog en laag zitten, aan tafel of gezellig aan de bar. Een diverse keuken, voor ieder wat wils en zeer betaalbaar. Bij Côte is het borrelmoment een moment van genieten. Ook serveren zij een après-midi, bij Côte is dit de invulling op een High Wine. Bij deze après-midi krijg je drie speciale glazen wijn met de specialiteiten van Côte en dat voor € 22, 50 per persoon!
Zoetelief
Bij Zoetelief vind je kwalitatief eten, een drankje dat daarbij past in een warme en wereldse sfeer. Naast ontbijt, lunch, diner, high tea met eigen patisserie kan je hier ook terecht voor een heerlijke high wine! Omdat de smaken van amuses en de aroma’s van goede wijnen elkaar versterken, serveert Zoetelief bij de High Wine in drie rondes speciaal geselecteerde wijnen en een plateau met luxe hapjes. Denk bijvoorbeeld aan sashimi van zalm, tataki van tonijn, San Daniele ham, mini taco’s, steak tartaar, een espressokopje tom kha kai soep en gamba’s in tempura. Deze gerechtjes wisselen per seizoen en zijn seizoensafhankelijk. Je kunt bij Zoetelief de High Wine ook alcoholvrij en vegetarisch bestellen. Een High Wine bij Zoetelief kost € 26.50 per persoon en is ook zeker leuk om als cadeau te geven. Bij Zoetelief kan je dan ook een High Wine cadeaubon kopen.
Lokaal 1650
Hier staat het pand wat in de volksmond “De Klosbeugel” wordt genoemd. In 1650 dook het authentiek Hollandse pand voor het eerst op in de papieren, vandaar de naam Lokaal 1650. Voordat hier Lokaal 1650 werd gevestigd, zat hier een wijnhandel, een antiquariaat en verschillende restaurants. Sinds 2012 wordt er bij Lokaal 1650 de lekkerste gerechten geserveerd. Delen is het nieuwe eten. Bij Lokaal 1650 geniet je van kleine gerechten om samen te delen van over de hele wereld. De High Wine bij Lokaal 1650 bevat drie glazen wijn en drie ronden eten. De High Wine kan bij Lokaal 1650 worden gereserveerd op vrijdag en zaterdag tot 17.00. Op zondag tot en met donderdag tot 21.00. De High Wine bij Lokaal 1650 duurt twee uur.
Wat is jouw favoriete High Wine adresje? Proost!
x Marleen
5 zomerse salades
SALADE MET ZALMFILET, SPINAZIE EN AVOCADO-DRESSING
www.foodsandphotos.nl
Dit heb je nodig voor 2 personen: 2 zalmfilets, op kamertemperatuur 100-150gr babyspinazie blaadjes, 75gr walnoten of andere noten, 2 handsinaasappels, geschild en in parten gesneden, olijfolie of kokosolie om de zalm te bakken en voor de dressing: 1 rijpe avocado, geschild en ontpit, 2-3 el olijfolie, sap van 1/2 citroen of limoen, sap van 1/2 sinaasappel, 1 tl honing, optioneel: 1 knoflookteen, uitgeperst, optioneel: 2 el volle yoghurt.
En zo maak je het: Verhit wat olie in de koekenpan en bak de zalm aan een zijde, een paar minuten op middelhoog vuur. Deze kant bak je totdat deze een korstje krijgt. Verlaag vervolgens het vuur en laat de andere zachtjes doorgaren. nog 2-3 minuten. Let op: de binnenkant van de zalm moet nog een beetje rose blijven! Verdeel de babyspinazie over twee borden en voeg de sinaasappelparten op een manier die jij mooi vindt. Maak de dressing door alle ingrediënten in een goede blender of staafmixer te doen, totdat jij een glad mengsel krijgt. Proef de dressing en verbeter als nodig de smaak met nog peper of zout. Leg de zalmfilets op de salade als één stuk of in stukjes, schenk de dressing er boven op en voeg de noten/zaadjes nog toe. Tip: vervang de sinaasappel ook eens door stukjes mango.
TONIJNSALADE MET WASABI-DRESSING
www.elleeten.nl
Dit heb je nodig voor 4 personen: 4 tonijnsteaks à 100 g, 100 g haricots verts, 200 g gemengde sla, 2 el kappertjes, 4 el zalmeitjes en voor de marinade: 2 el geraspte gember, 4 el sojasaus, 2 el rijstwijn, 2 el mirin, 1 tl sesamolie en voor de dressing 2 tl wasabi-pasta (tube, bij toko), 5 el arachideolie, 1 el limoensap, zout & peper.
En zo maak je het: Meng alle ingrediënten voor de marinade en marineer de tonijn ongeveer 30 min. Blancheer de haricots verts kort in lichtgezouten water, spoel koud af. Meng de ingrediënten voor de dressing. Dep de tonijn een beetje droog, bestrijk licht met olie en gril ze ongeveer 2 min per kant in een hete grillpan. Verdeel de sla en haricots verts over 4 borden, leg op elk een tonijnsteak en besprenkel met de dressing. Garneer met kappertjes en zalmeitjes.
QUINOASALADE MET GRAPEFRUIT
www.chickslovefood.com
Dit heb je nodig voor 2 personen: 130 gram quinoa, 1 grote grapefruit, 1 krop sla, 1 avocado, kleine hand pecannoten, 1 eetlepel witte wijn azijn.
En zo maak je het: Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de grapefruit net als een sinaasappel. Let op: doe dit boven een diep bord. Er komt namelijk veel sap vrij en daarmee ga je straks een dressing maken. Snijd de dikke schil weg en zoveel mogelijk van de witte vliesjes. Zet even weg. Was de bladeren van de krop sla, laat goed uitlekken en scheur ze tot iets kleinere stukken. Snijd de avocado in stukjes. Verdeel de sla over 2 borden en strooi de avocado hierover. Schep de stukjes grapefruit uit het sap, meng met de gekookte quinoa en verdeel vervolgens over de sla. Doe 2 eetlepels olie en de eetlepel witte wijn azijn bij het overgebleven sap van de grapefruit, roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de twee borden en maak de salade af met in grove stukjes gehakte pecannoten.
Salade met vijgen, prosciutto en burrata
www.justataste.com
Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 eetlepels vijgenjam of compote, 8 plakken prosciutto, rucola, balsamico azijn, olijfolie, Burrata kaas, verse vijgen (in vieren gesneden).
En zo maak je het: Meng de vijgenjam met 1 eetlepel water in een klein pannetje, verwarm dit zachtjes en roer regelmatig totdat het opgewarmd is. Leg 2 plakken prosciutto op elk bord. Meng in een kom de rucola met balsamico azijn en olijfolie naar smaak. Verdeel de rucola over de borden bovenop de prosciutto. Snijd voorzichtig de burrata en verdeel het over de borden. Verdeel de verse vijgen over de borden en druppel de warme jam erover.
Gegrilde romaine-aspergesalade
www.ah.nl
Dit heb je nodig voor 4 personen: 6 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, ½ teen knoflook, 2 kropjes baby romaine sla, 700g verse groene asperges, 2 eetlepels witte wijnazijn, 4 middelgrote eieren, 50g Parmigiano Reggiano.
En zo maak je het: Meng 4 el olie met het citroensap, pers de knoflook erboven en breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan. Snijd sla in de lengte in kwarten en bestrijk de snijkanten met 1 el olie. Gril de kropjes op de snijkanten 2 min. per kant. Verwijder 2 cm van de onderkant van de asperges en bestrijk de asperges met de rest van de olie. Gril de asperges 6 min. Keer regelmatig. Breng ondertussen in een kleine pan een laag van 6 cm water aan de kook. Voeg de azijn toe. Maak met een lepel een draaikolk, breek 1 ei en laat voorzichtig in de kolk glijden. Laat in 3 min. gaar worden (pocheren). Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de eieren. Verdeel de sla en asperges over een schaal en besprenkel met de dressing. Leg de gepocheerde eieren erop en rasp de kaas erboven.
Welke salade is bij jou favoriet?
x M
Bakken met oestrogenen
Vroeger zag je bijna alleen maar mannen als chef koks maar nu zie je echt heel veel vrouwelijke chef koks wat natuurlijk hartstikke leuk is. In die tijd werd er tegen een vrouw gezegd, je hebt 1 recht en dat is het aanrecht. Toch bijzonder dat er dan zoveel mannelijke chef koks zijn geweest in plaats van vrouwelijke.
Maar het is 2018 en het stikt van de vrouwelijke chef koks en velen zijn zeer inspirerend. Als je van koken houdt en veel kookboeken leest, is het ook erg leuk om de vrouwelijke chef koks te volgen.
Wie zijn momenteel voor mij de meest inspirerende chef koks?
* Nigella Lawson – Gewoon omdat het een mooie vrouw is, die houdt van ‘echt’ eten, zonder al te veel na te denken over de kcal. Als ze op tv kookt, krijg ik gewoon al zin in eten. De laatste jaren zie ik haar (helaas) alleen als jurylid op tv.
* Lorraine Pascale – Ook een Britse dame, die helder uit kan leggen wat ze doet en ook heerlijke recepten heeft. Lorraine is een voormalig model, die naast haar modellenwerk diverse banen heeft geprobeerd, totdat ze begon te koken en niet meer kon stoppen.
* Donna Hay – Deze Australische vrouw kookt altijd met verse producten, en het ziet er altijd heerlijk uit.
* Estée Strooker – Een frisse meid, die al heel jong wist wat ze wilde. Door Masterchef Nederland heeft ze zichzelf in de schijnwerpers gezet. Respect wat ze allemaal al bereikt heeft!
* Poh Ling Yeow – Ik zag haar bij Masterchef Australië, en haar positieve uitstraling is aanstekelijk. Ook haar gerechten zien er super uit! Naast chef is ze ook kunstenares en actrice.
* Harry Eastwood – Zij is bekend van onder andere haar programma ‘baking good, baking bad’, waarbij ze ook verantwoorde taarten en gebak maakt, soms met bijzondere ingredienten die je niet snel verwacht.
* Mary Berry – Voor de heerlijke patisserie, nu voornamelijk bekend als voormalig jurylid van Great British Bake Off.
Welke chef kok volg jij graag en geeft jou meer inspiratie?
x M
De lekkerste alcoholvrije cocktails!
Ongeveer 2 weken geleden heb ik al 5 lekkere alcohol vrije cocktails gedeeld met jullie. Ik zou er nog 5 met jullie delen en afspraak is afspraak dus here i go!
Virgin Mojito
Hiervoor heb je nodig: 15g verse munt, 2 limoenen, 4 eetlepels rietsuiker, 8 ijsblokjes (of grofgehakt ijs) en 1 liter tonic.
Snijd de limoen in parten. Verdeel de blaadjes van het bakje munt over de longdrinkglazen. Verdeel de limoenparten over de glazen. Verdeel de rietsuiker over de glazen. Stamp met de steel van een houten pollepel op de munt en limoen, zodat de smaken vrijkomen. Doe in elk glas wat grof gehakt ijs of ijsblokjes en vul aan met tonic. Serveer met een rietje.
Cranberry cocktail
Hiervoor heb je nodig: 85 ml cranberrysap, 85 ml appelsap, scheutje koolzuurhoudend water, honing en munt.
Doe alvast ijs in het glas. Mix de honing met het cranberrysap en appelsap in een grote beker. Giet dit vervolgens in het glas met het ijs. Doe hier nog een scheutje Spa rood bij tot het glas goed vol is. De garnering is een takje munt. Geef, voordat je de munt in het glas zet, even een klap op de munt. Hierdoor geeft hij zijn smaak en geur extra goed vrij.
Watermeloen-limonade
Hiervoor heb je nodig: 150g suiker, 120ml water, 40g verse gember (in stukjes gesneden), 1 hele watermeloen (in stukken gesneden), 180ml limoensap, 1 liter koolzuurhoudend water en ijs.
Voeg de suiker, het water en de gember samen in een steelpan. Breng dit aan de kook en laat net zo lang koken tot de suiker is opgelost. Blijf continu roeren. Wanneer de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je het gedurende 15 minuten afkoelen. Vervolgens zeef je het. Mix de watermeloen en het limoensap in een blender. Zorg ervoor dat je dit in meerdere porties doet en dat er in iedere portie ongeveer evenveel watermeloen en limoensap gaat. Vervolgens zeef je ook deze watermeloenmix. Daarna voeg je de gembersiroop, watermeloenmix en Spa rood samen. Goed roeren en je cocktail is klaar! Doe ijsklontjes in een glas en schenk de cocktail in.
Shirley Temple
Hiervoor heb je nodig: 4 eetlepels grenadine, 480ml ginger ale (of het gemberbier zoals hierboven beschreven) en Maraschino kersen (voor de garnering).
Het maken van deze cocktail is eigenlijk hetzelfde als het maken van een gewoon glas limonade. Het water waar je de limonade mee aanmaakt is hier echter vervangen door de ginger ale (of gemberbier). Om de glazen af te maken leg je bovenin in ieder glas een Maraschino kers neer.
Tantalizing pear
Hiervoor heb je nodig: 240ml perensap, 5ml citroensap, 225g honing, 50g suiker, 1 takje rozemarijn, 4 gram verse gember, Snufje nootmuskaat, ijsklontjes en koolzuurhoudend water.
Doe het perensap, het citroensap, de honing, de suiker, de rozemarijn (laat het takje heel), de gember (in kleine stukjes gesneden) en de nootmuskaat in een kleine steelpan. Zet de pan op het vuur en laat het geheel vijf minuten langzaam koken. Blijf ondertussen goed roeren om alle suikers op te lossen.Haal vervolgens de pan van het vuur en laat het geheel 30 minuten staan. Laat de siroop vervolgens door een zeef lopen, zodat de stukjes gember en de rozemarijn uit de siroop gehaald worden. Laat de siroop vervolgens volledig afkoelen. Wanneer de siroop is afgekoeld kunnen de cocktails afgemaakt worden. Vul een glas tot de helft met ijsklontjes, doe hier 3 eetlepels van de siroop bij en vul het geheel aan met koolzuurhoudend water. Even goed roeren en de verfrissende cocktail is klaar!
Tip: Deze cocktail is ook lekker als klein aperitiefje voor de barbecue. Doe de cocktail dan in kleine shotglaasjes. Ga dan uit van een halve eetlepel siroop per glas.
Als je er eentje gemaakt hebt, ben ik heel benieuwd, send me a pic! Enjoy the sun!
x M
Cacik
Hola! Tijd voor een zomers fris gerecht. De cacik (spreek je uit als djadjoek) komt van het Perzisch en betekent simpelweg “kruiden” en zal dus naar het Turks vertaald zijn als kruiden die toegevoegd worden aan yoghurt. De cacik wordt in Turkije vaak als side dish of soms als gezond tussendoortje benuttigd. De samenstelling is dan meer vloeibaar dan yoghurt, doordat het aangelengd wordt met water, een soort koude soep dus. Het wordt ook benuttigd als mezze, zoals de Grieken hun tatziki eten.
Zie hieronder het recept en de makkelijke bereidingswijze:
250 gram yoghurt (het liefste “dikke” yoghurt zoals Turkse of Griekse)
1 komkommer
1 à 2 teentjes knoflook
Munt, dille en zout
Naar wens water en (olijf)olie toevoegen
Rasp de komkommer, pers de knoflook meng dit door de yoghurt en voeg naar wens water en olie toe. Doe er vervolgens de fijn gehakte (gedroogde) munt, dille bij en voeg wat zout toe. En voila, tis klaar!
Afiyet olsun!
Liefs,
G.
Zomerse Cocktails
Het is zomer en nu is het vooral heel warm! Wil jij een lekker exotisch drankje drinken, zo eentje waarbij je jezelf al op het strand ziet zitten? En dan eens een paar zonder alcohol? Here it goes! 5 zomerse cocktails voor jou verzameld!
Gemberbier
Hiervoor heb je nodig: 100g verse gember, 1 citroen, 75g rietsuiker, 10 kruidnagels, 1 liter lauw water en 500ml bruisend mineraalwater.
Rasp de gember met schil op een grove rasp. Pers de citroen uit. Doe de gember, citroensap, rietsuiker, kruidnagels en het water in een kom. Zet deze afgedekt 2 dagen in de koelkast. Giet het mengsel dan door een zeef en voeg het mineraalwater toe. Schenk het gemberbier in een gesteriliseerde fles, zo kun je het nog een week in de koelkast bewaren.
Agua de Valencia
Hiervoor heb je nodig: 4 medium handsinaasappels, ½ eetlepel witte basterdsuiker, 500ml spa citroen, 4 porties ijsblokjes (crushed) en 4 takjes verse munt.
Pers de sinaasappels uit. Doe het sinaasappelsap met de basterdsuiker in een grote kan en roer tot de suiker is opgelost. Schenk er de gekoelde Spa Citroen bij. Boen de citroen schoon en snijd in plakjes. Verdeel een flinke laag van het ijs over de glazen en verdeel het sinaasappel-citroensap over de glazen. Garneer met een takje munt en schijfje citroen.
Rodevruchtencocktail met granaatappelpitjes
Hiervoor heb je nodig: 1 eetlepel raspberry&lemonsiroop (fles, Belvoir), 150ml bruisend mineraalwater, 1 theelepel verse granaatappelpitjes en
Mandarijnenschil
Doe de raspberry&lemonsiroop in een flûte en schenk er het bruisend water bij. Garneer met de granaatappelpitjes en de mandarijnschil en serveer.
Citroen-gember-limonade
Hiervoor heb je nodig: 125ml citroensap, 3 eetlepels vloeibare honing, 5cm verse gember, ½ bakje verse munt, 750ml lichtbruisend mineraalwater en 10 ijsklontjes.
Meng het citroensap met de honing. Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Pluk de blaadjes van de munt. Doe het mineraalwater met het citroen-honingsap, de gember en munt in een grote glazen kom. Roer goed door. Stamp de muntblaadjes met een tonicstamper een beetje aan zodat de smaken goed vrijkomen. Zet tot gebruik in de koelkast en serveer met de ijsklontjes.
Citroen-komkommer-limonade (het broertje van hierboven)
Hiervoor heb je nodig: 125ml citroensap, 3 eetlepels vloeibare honing, 1 komkommer, ½ bakje verse munt, 750ml lichtbruisend mineraalwater
en 10 ijsklontjes.
Meng het citroensap met de honing. Pluk de blaadjes van de munt. Schil met een dunschiller lange slierten van de komkommer. Doe het mineraalwater met het citroen-honingsap, de komkommerlinten en munt in een grote glazen kom. Roer goed door. Stamp de muntblaadjes met een tonicstamper een beetje aan zodat de smaken goed vrijkomen. Zet tot gebruik in de koelkast en serveer met de ijsklontjes.
Ga jij er eentje maken? Ben benieuwd wat je ervan vindt! Deze maand kom ik bij je terug met nog 5 van die frisse cocktails! Geniet van de zomer en proost!
x M